[스크랩] 골라먹는 재미 양파장아찌

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[스크랩] 골라먹는 재미 양파장아찌

tlsdkssk 2013. 7. 27. 09:27

<DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: left"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/244BF04651C3969327" width=500 actualwidth="500" id="A_244BF04651C39693276E14" id="A_244BF04651C39693276E14"/>   지난 주말 시외가에 갔다가 할머님께 햇양파, 햇마늘, 마늘종 엄청 얻어왔어요 ㅎㅎㅎ 마늘종과 마늘은 그대로 고추장 찍어서 밥반찬으로 먹고 햇양파로 오래두고 먹을 수 있어 더 좋은 양파장아찌를 만들었네요.   보통 양파장아찌를 만들 때 청양고추정도만 추가하여 만드지만 마늘종, 마늘도 함께 넣어 골라먹는 재미까지 더 한 양파장아찌를 만들었답니다.   햇양파로 만들어 정말 맛있는 양파장아찌 만드는 법 ~ 알려드릴게요.           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2228364651C396932D" width=650 actualwidth="650" id="A_2228364651C396932DAFB0" id="A_2228364651C396932DAFB0"/>   맛있는 양파장아찌를 만들기 위해 양파 외에도 햇마늘, 마늘종, 매운고추, 홍고추를 함께 준비 했어요.   양파 3개, 마늘종 1줌, 마늘 3통과 청양고추 7개, 홍고추 2개를 준비 했는데요. 혹 양파로만 만들고 싶은 분들은 4~5개 정도가 적당할 것 같네요.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2144FC4651C3969428" width=650 actualwidth="650" id="A_2144FC4651C39694289F93" id="A_2144FC4651C39694289F93"/>   마늘종은 먹기 좋은 크기로 썰고 마늘 역시 씻어 다듬어 준비 합니다.   마늘장아찌를 담글 땐 껍질을 한 겹만 벗기고 통채 담그지만 양파장아찌에 소량만 넣는거라 마늘 껍질을 벗겨 넣었어요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2226004651C396942D" width=650 actualwidth="650" id="A_2226004651C396942D98F5" id="A_2226004651C396942D98F5"/>   매운고추와 홍고추는 어슷썰어 준비 하는데 혹 고추씨를 빼고 싶은 분들은 썰은 상태에서 찬물에 담가 놓으면 씨가 잘 빠진답니다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22124A4651C3969532" width=650 actualwidth="650" id="A_22124A4651C39695326EFB" id="A_22124A4651C39695326EFB"/>   양파장아찌에 들어가는 양파를 썰 땐 위 사진처럼 양파를 사선으로 썰면 동일한 크기로 양파를 썰어낼 수 있어요.           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/231E064651C396952D" width=650 actualwidth="650" id="A_231E064651C396952DDAA2" id="A_231E064651C396952DDAA2"/>     사선으로 2등분 한 뒤 다시 반으로 썰면 크기가 비슷비슷 해서 보기 좋은 양파장아찌가 됩니다.   단, 준비한 양파의 크기가 다 비슷해야겠죠?^^       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/262B1B4651C396952F" width=500 actualwidth="500" id="A_262B1B4651C396952F4CCB" id="A_262B1B4651C396952F4CCB"/>   준비한 양파와 마늘, 마늘종, 고추는 뜨거운 물에 소독하여 말린 병에 담아 주세요.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2457F24651C3969622" width=650 actualwidth="650" id="A_2457F24651C39696220755" id="A_2457F24651C39696220755"/>   이제 간장물을 끓여 볼까요?   냄비에 간장 1컵(200ml), 물 1컵(200ml),  설탕 2/3컵(150ml), 식초 1/2컵(100ml)을 넣고 끓어 오르면 가스불을 꺼 줍니다.     장아찌 양념 비율을 대부분 1:1 비율로 하는 분들이 많은데요. 설탕과 식초 비율을 1:1로 넣기엔 너무 식초맛이 강하고 달아요. 간장 1컵에 물 1컵을 넣었으면 식초는 반컵정도 설탕은 반컵보다 약간 많게 비율을 맞춰주시면 아주 맛있답니다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/0236774251C3969606" width=650 actualwidth="650" id="A_0236774251C3969606D725" id="A_0236774251C3969606D725"/>   끓인 간장물은 뜨거울 때 바로 병에 붓고 한 김 식으면 냉장보관하여 2~3일 후 드시면 됩니다.             <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/243DAE4251C3969603" width=650 actualwidth="650" id="A_243DAE4251C396960346FE" id="A_243DAE4251C396960346FE"/>     3일 뒤 열어본 양파장아찌에요. ㅎ 맛있겠죠?^^       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/01429E4251C3969701" width=500 actualwidth="500" id="A_01429E4251C39697013AC8" id="A_01429E4251C39697013AC8"/>   햇마늘부터 마늘종, 고추까지 다양한 재료가 들어가 더욱 맛있고 골라먹는 재미까지 있는 양파장아찌!   양파장아찌 보니 아침부터 삼겹살 생각이 그냥...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/0242B34251C3969701" width=500 actualwidth="500" id="A_0242B34251C3969701A06D" id="A_0242B34251C3969701A06D"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/213F944251C3969702" width=500 actualwidth="500" id="A_213F944251C39697027E13" id="A_213F944251C39697027E13"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2236504251C3969806" width=650 actualwidth="650" id="A_2236504251C396980672F9" id="A_2236504251C396980672F9"/>   햇양파로 만든 양파장아찌 맛은 역시 최고에요! 맛있지만 간단한 양파장아찌! 어서 만들어 보세요~~

출처 : ♣ 이동활의 음악정원 ♣

글쓴이 : 멕가이버 원글보기

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